Majhna trgovina z dolgim spominom
Sirarno Trgovino Tolminc sta leta 2011 odprla Matej in Ana Kos, sin planšarja s Planine Razor in nekdanja učiteljica iz Kobarida. Želela sta, da bi siri, ki jih poleti izdelajo na planinah, ostali v dolini in ne bi izginili v anonimnih regalih velikih trgovin.
Danes je v trgovini zaposlenih sedem ljudi, v kleti pod Mestnim trgom pa hkrati zori do 900 hlebov. Vsak teden jih obračamo, krtačimo in pokušamo — in vsakega prodamo šele, ko je pripravljen.
Časovnica Tolminca
Prva pisna omemba sira s tolminskih planin v cenikih trga v Čedadu.
Tolminski kmetje sir uporabljajo kot plačilo dajatev Goriškim grofom in oglejskim patriarhom.
Ustanovitev mlekarne v Tolminu; Tolminc postane zaščitni znak doline.
Matej in Ana Kos odpreta Sirarno Trgovino Tolminc na Mestnem trgu.
Tolminc vpisan v register zaščitenih označb porekla EU.
Odpremo spletno trgovino s hladno dostavo po vsej Sloveniji.
Kmetom plačamo vnaprej dogovorjeno ceno na začetku sezone, ne glede na to, koliko prodamo.
Termo škatle so iz recikliranega lepenke in ovčje volne — vrnite jih ob naslednjem nakupu za 2 € popusta.
Odstotek prometa namenjamo obnovi planinskih staj v Občini Tolmin.