ZOPTolminc ZOP, 4 mesece
Klasični Tolminc s planin nad Tolminom — blag, rahlo sladkast, z drobnimi očesi. Odličen za friko in vsakdanji kruh.
14,90 €29,80 €/kg · z DDV
Kmečki siri iz Posočja · od planine do mize
Sir, ki diši po planini.
Ročno izbrani siri z družinskih kmetij in planin nad Tolminom — Tolminc z zaščiteno označbo porekla, Bovški sir, Mohant in sveža skuta. Kupite jih na spletu ali nas obiščite na degustaciji ob Soči.
14kmetij in planin
1328prva omemba Tolminca
4,9 ★ocena obiskovalcev
Zorilnica pod Mestnim trgom
Sirna plošča
Hladna verigaTermo embalaža in ledeni vložki do vaših vrat
Neposredno od kmetaKmetom plačamo pošteno ceno, brez posrednikov
Varno plačiloKartica, predračun ali plačilo po povzetju
Najljubši izbor
Vsi izdelki →
Siri, po katere se vračajo
ZOP
ZOPBovški sir ZOP
Iz mleka avtohtone bovške ovce. Čvrst, aromatičen, z značilno ostrino, ki se razvija z zorenjem.
17,80 €44,50 €/kg · z DDV
RedkostMohant
Mazav sir izrazitega, pikantnega vonja iz Bohinja in Zgornjega Posočja. Za pogumne — z rženim kruhom in krompirjem.
9,40 €37,60 €/kg · z DDV
Plošča »Krn« za 4–6
Šest sirov od skute do starega Tolminca, z dodatki iz Posočja. Na leseni deski, ki ostane vam.
48,00 €z DDV
Naša zgodba
Sedemsto let sira med Krnom in Sočo
Tolminc so na tolminskih planinah sirili že v 13. stoletju — v listinah iz leta 1328 ga omenjajo kot plačilo dajatev. Mi ga danes ne izdelujemo v tovarni, temveč ga izberemo hleb za hlebom pri sirarjih, ki poleti pasejo krave na planinah Razor, Kuhinja, Lom in Pretovč.
V naši trgovini sredi Tolmina sir dozori do prave zrelosti, ga narežemo pred vami in vam povemo, s katere planine prihaja.
Preberite več o nas →
Koledar zorenja
Od jutranjega mleka do starega Tolminca
Dan 1Sirjenje
Jutranje in večerno mleko se segreje v bakrenem kotlu, dodamo sirilo, sirnino narežemo na zrna velikosti pšenice.
Teden 1–3Solna kopel in obračanje
Hlebi plavajo v slanici, nato jih vsak dan obračamo na smrekovih deskah, da se oblikuje skorja.
Mesec 2–4Mladi Tolminc
Sir postane elastičen, blag in rahlo sladkast. Najprimernejši za frico in toplo kuhinjo.
Mesec 12+Stari Tolminc
V hladni kleti se okus zgosti, pojavijo se kristali. Pikanten, zrnat sir za ploščo in vino.
Sestavite svojo ploščo za praznovanje
Izberite sire in število gostov — izračunamo količino in ceno, ploščo pa pripravimo za prevzem ali dostavo v Posočju. Odpri sestavljalnik → Degustacije v TolminuŠest sirov, ena zgodba, uro in pol ob Soči
Vodene degustacije vsak dan ob 11.00 in 17.00 — v slovenščini, angleščini, italijanščini in nemščini. Termini in cene →Kaj pravijo obiskovalci
„Najboljša degustacija na našem potovanju po Sloveniji. Sirar je imel zgodbo za vsak kos, stari Tolminc pa je bil nepozaben.“
„Naročila sem paket v Maribor — prispel je hladen, lepo zložen in s ročno napisanim listkom o planini. Naročam ponovno.“
„Plošča za 40 gostov na poroki je bila zvezda večera. Hvala ekipi za vse nasvete pri izbiri.“
Sirno pismo, enkrat na mesec
Novi hlebi iz zorilnice, sezonski recepti in prednostne rezervacije degustacij. Brez nadležnih sporočil — odjava z enim klikom.