Zakaj je Tolminc zaščiten

Tolminc je od leta 2012 vpisan v register zaščetenih označb porekla Evropske unije. To pomeni, da se lahko tako imenuje le sir iz mleka, pridelanega na območju Tolminske, in narejen po tradicionalnem postopku.

Pravi Tolminc ima na skorji vtisnjeno oznako in rumeno-rdeči znak ZOP. Mleko mora biti surovo ali termizirano, sir pa zori najmanj 60 dni.

Z nakupom sira ZOP podpirate kmete v hribovitih predelih, kjer je pridelava zahtevnejša in dražja.