Sestavite popolno sirno ploščo

Dobra plošča ima vsaj tri teksture: svežo in mehko (skuta, kozji sir), poltrdo (mladi Tolminc) in trdo, zrnato (stari Tolminc, Bovški).

Sire razporedite v smeri urinega kazalca od najblažjšega do najmočnejšega, da gostje vedo, kje začeti. Mohant ali sir v tropinah sta odlično presenečenje na koncu.

Med sire položite sladke (med, fige, grozdje), slane (orehi, olive) in kisle (kisle kumarice, jabolka) dodatke. Kruh ponudite posebej.

Količina: 80 g sira na osebo za predjed, 150 g za glavni del večera.