Prava tolminska frika

Frika je jed, ki so jo planšarji kuhali, ko je bilo na planini največ sira. Potrebujete 400 g krompirja, 300 g Tolminca, zorjenega vsaj 4 mesece, malo masla in sol.

Krompir olupite in naribajte na grobo ali narežite na tanke rezine. Na maslu ga pražite 10 minut, da se zmehča in rahlo porjavi.

Sir naribajte in ga enakomerno potresite po krompirju. Pustite, da se stopi in na dnu ustvari hrustljavo skorjo, nato friko obrnite kot palačinko.

Postrezite vroče, z zeljno solato in kozarcem jabolčnika. Ostanke naslednji dan pogrejte v pečici — so še boljši.